Bubur Sumsum

Pengen bikin bubur sumsum tapi karena udah lama ga bikin jadi agak2 ga PD, jadilah liat resep NCC...gampang enak mantab..:)

Bahan:

- 100gr tepung beras

- 600ml santan kental (bisa dari santan instant + air)

- 1 sdt garam

- 2 lbr pandan diikat

Bahan kinca gula merah:

- 250 gr gula merah

-150ml air

- pandan

Cara Pembuatan:

1. Campurkan tepung beras dgn setengah bagian santan dan garam. Aduk sampai tak ada gumpalan.

2.Panaskan setengah bagian santan lainnya dengan pandan.

3. Setelah santan akan mendidih segera masukkan campuran tepung beras.

4. Aduk terus sampai kental dan meletup letup.

5. Segera matikan api.

Pembuatan kinca:

1. Campur semua bahan, panaskan diatas api sedang.

2. Aduk sampai gula larut.

3. Setelah matang dan dingin, saring kinca tersebut.

4. Siap disajikan

Sayur Asem Jakarta

Pengen yang seger-seger ya Sayur Asem ini....

Sayur Asem Jakarta isinya lebih beragam..lengkap deh...ada labu siam, ada jagung manis, ada kacang panjang, daun n buah melinjo, nangka muda...buanyaaak kan...!!

Kalo di Surabaya isi sayur asem ga begitu banyak, paling cuma kangkung, kacang panjang ama bendoyo (krai)

And bedanya lagi Sayur Asem Jakarta pake kemiri untuk bumbunya..jadi agak keruh gitu...tapi enak segeerrr!

Aq biasanya kalo bikin Sayur Asem untuk keluarga kecilku yang isinya cuma 3 orang ini, beli sayurnya yg udah dipaketin..soalnya pengalaman kalo beli sayurnya yang ga paketan suka kebanyakan.

Nih aq share resepnya ya:

Bahan:

- Kacang Panjang

- Daun melinjo

- Buah Melinjo

- Nangka Muda

- Labu Siam

- Jagung Manis

semua dicuci bersih dan dipotong sesuai selera

Bumbu halus:

- 3 bh Cabe keriting

- 4 bh Kemiri yg sudah disangrai

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

Bumbu lainnya:

- 1 lbr daun Salam

- 1 ruas laos digeprak

- 4 buah asem mentah

- 1 bh tomat

- garam gula

- kaldu bubuk ayam (optional)

Cara pembuatan:

- Rebus 2 ltr air, masukkan tomat, asem mentah

-Setelah itu masukkan sayuran yg membutuhan waktu lama untuk lunak ( nangka muda, buah melinjo, jagung manis) berurutan

- Setelah beberapa saat, periksa asem mentah yg direbus. Biasanya asemnya telah lunak,jadi ambil saringan, taruh dalam saringan sambil tekan2 supaya bijinya keluar. Lalu masukkan lagi biji asam dalam air, kulitnya buang.

- Masukkan daun salam dan laos

- Kemudian masukkan sayuran yg lain berurutan: kacang panjang, labu siam, daun melinjo

- Masukkan bumbu halus serta garam, gula,dan kaldu bubuk.

- Rebus bersama-sama sambil dirasakan, jika semua sayuran telah matang, rasa sudah pas, maka Sayur Asem Jakarta siap dihidangkan.

Ga terlalu ribet kan?.coba bikin yuuuk..

Salad Sayur

Ini benernya request dari suami sbg menu makan malam not in dinner time but supper time..hehehe..soalnya suami akhir2 ini sibuk banget n pulang dr kantornya suka maleeeeeeem :(. Doi suka protes kalo pas pulang n aq ambilin makan malemnya dengan porsi yg banyak...heheheheehe....ya wes siapinnya yang healthy food aja.

Salad sayur ini isinya sih sebenernya sayur kesukaan masing masing aja, jadi ya suka suka mau diisi apa, dressingnya aq pake Thousand Island...yummy pokoknya.

Sayuran:

- Kentang, dikupas, potong kubus, direbus ama air garam

- Wortel, dipotong memanjang, rebus ( aq pake yg impor, lebih manis rasanya)

- Brocoli, cuci bersih, potong, direbus sebentar aja ( aq rebus kira2 3 menit aja)

- Selada

- Jagung manis pipilan, direbus sebentar

Thousand Island dressing:

- 250ml Mayonnaise ( aq pake punya Best Foods, cheesy Mayonnaise, pake yg biasa juga gpp)

- 3 sdm susu kental manis putih

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdm saus sambal

- 1/2 bawang bombay besar, dirajang halus

- 2 telur rebus,kuningnya dihancurkan bersama mayonaisse,putihnya dirajang kecil

Semuanya diaduk sampai tercampur rata. Disajikan dingin lebih yummyyyyyyy

Zee's 5th Birthday

Tanggal 5 Ocktober kemaren, Zahra ultah yang ke 5. Dia dah request minta dirayain ama temen sekelas aja...hmmm berarti harus confirm tuh ke sekolah, bisa ga minta waktu tiup lilin pas tgl 5 Oct yg kebetulan jatuh hari Rabu, karena biasanya boleh rayain ultah cuma di hari Jum'at aja.....untuuung boleh.., thx a lot Miss :)

MamaBee mulai mikir dikasi goodybag apa ya temen2 si kakak. Yang jelas untuk urusan goodybag aq pengen ada satu yg bisa dibuat kenang2an, jadilah browsing di internet n ketemu ama Maroon Gift, barangnya bagus2 n kebetulan yg punya dulu kuliah di Petra juga, akhirnya naksir ama tas kanvas yg kaya begini nihh..

Yang BenTen buat temen cowo n yang Barbie ama Princess buat temen cewe....hehehe lumayan kann..

Packaging dah dapet, tinggal isinya...aq pengen pokoknya ga ada makanan yg bikin sakit tenggorokan deh..

Tadinya, punya banyak planning...pengen bikinin bento box yg isinya nasi kuning trus ada pudding...tapi karena 10 hari menjelang hariH mulai ga enak badan, pusing, badan panas, ntar dikasi obat sembuh eh abis gitu kambuh lagi..akhirnya periksa dokter disuruh agak istirahat. Mamanya agak mending, giliran Zahra tgl 2 malem panas tinggi..uuhhhhhh.....bisa-bisa kacau semua nihh...hiks...aduh cepet sembuh ya nak..

Tgl 3 ama 4 Zahra ga masuk sekolah karena masi sakit..obat dari dokter masi bekerja kali ya...Mamanya ini tambah deg2an..mana kalo sakit tambah nempel terus ke aq...Mamabee ga bisa bikin apa2 deh...cuma pudding in cup ini aja yg berhasil diselesein...

Itu puding susu strawberry yang atasnya aq kasi cocktail...ya udahlah cuma bisa bikin 1 ini, yang lain peseen...heheheehehehe..keadaan darurat...next time better deh!

Jadi goodybagnya aq isi : paket nasi ama fried chicken (pesen), susu (beli), wafer (beli), puding (bikin) + 1 slice dari kue tart (pesen juga)...heheheehe..dah full tasnya..

Zahra minta birthday cake yang ada princessnya..setelah cari sana sini...dapetlah di satu tempat kue tart yang jadinya begini nih..

Zahra suka ama hiasannya....yah lumayanlah Birthday Cake ini dari segi rasa...cuma ya belum sesuai harapan aq...makanya pengen banget belajar bikin cake plus decoratingnya...

Tanggal 5 datang juga...Zahra masi belum masuk tapi dia udah ga panas. Aq telp Miss-nya bilang ntar Zahra dtg cuma buat tiup lilin aja...maaf ya Miss...dan disekolah dah ditempelin tuh ucapan Birthday buat Zahra..

Ini dia yang Ultah masi setengah ga enak badan n  ga pake seragam..hihihhihihihi....

'Happy Birthday sayang' semoga sehat, panjang umur, jadi anak baik hati, pinter, cinta ama Allah swt & orang tua, smoga tercapai semua keinginanmu nak...doa papa mama selalu menyertai..Amien..

Ini kado dari temen-temennya nih......Thank you friends...!

Lumpia ManTaaP + Saus Tauco

Lumpia yang enak ya Lumpia Semarang...kalo di Surabaya ada Lumpia RKZ ato Bon Ami punya juga enak, lah disini ? rasanya jauh dehh..hiks..

Tapi di tukang sayur selalu jual kulit lumpia..akhirnya nyoba aja bikin lumpia sendiri, isi bisa disesuaiin ama kesukaan yang bikin..wkwkwkw..

Bikin pertama sukses, suami ama anak bilang enaaaaak ma! Bikin lagi pas ada sodara dateng..eh pada sukaaa..malah selalu kekurangan..Sobat dari Surabaya juga bilang enaaak....

Akhirnya kalo ada tamu dateng selalu aq usahain bikinin nih lumpia..tapi kalo tamunya dadakan ya maaf aja...qiqiqiqi...

Bahan:

- 10 lbr kulit lumpia siap beli

- 3 butir telur, kocok, buat orak arik, sisihkan

- 200 gr daging dada ayam ( rebus, suwir kasar )

- 1 bh wortel ( biasanya pake yg impor, jadi 1 aja dah cukup soalnya gedee...;), parut memanjang

- 3 siung bawang putih, rajang halus

- 2 batang daun seledri, rajang

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- garam, gula, merica halus secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, tumis sampe harum

2. Masukkan ayam rebus suwir dan wortel yg udah diparut panjang

3. Tambahkan sedikit air supaya tidak gosong, aduk rata, pake api sedang aja

4. Masukkan orak arik telur lalu tambahkan daun bawang

5. Masukkan saus tiram, ratakan..lalu kecap dan gula, garam, merica

6. Aduk sampai merata, jangan lupa cicipi dulu, pastikan isian lumpia kering( airnya habis)

7.Setelah matang, angkat, dan dinginkan

8. Setelah dingin, siapkan kulit lumpia, lalu isikan, lipat seperti amplop

9. Goreng lumpia dalam minyak yg telah dipanaskan dengan api sedang sampe kuning kecoklatan

10. Setelah diangkat, siapkan piring dilapisi tissue, tiriskan lumpia diatasnya supaya minyak terserap dalam tissue.

Bahan Saus Tauco:

1. 7 sdm tauco manis ( saya pake Kokita, 7 sdm setara dengan setengah botol Kokita )

2. 200ml air

3. 3 sdm saus tomat

4. 2 sdm saus sambal

5. 5 siung bawang putih, haluskan

6. 4 sdm gula ato sesuai selera

7. Larutan maizena untuk pengental

Cara Membuat :

1. Rebus tauco dengan air lalu tambahkan bahan lainnya

2. Setelah mendidih, masukan larutan maizena

TIPS SUPAYA LUMPIA GAK GAGAL

1. Pastikan kulit lumpia yang dibeli masi baru, karena kulit lumpia ga tahan lama, jadi kalo kulit lumpia yg dipake produksi kemaren biasanya ga lentur lagi, pasti sobek.

2. Isi Lumpia harus dingin dan kering (tidak berair) sebelum diisikan dalam kulit, kalo ga sering menyebakan kulit robek.

Bolu Kukus Merekah

Bolu Kukus itu jenis kue ringan tapi enak...seneng banget liat bolu kukus yang lembut trus warnanya yang cerah ceria + merekah....

Kemaren ini lagi giat lagi bikin Bolkus...dah lama ga bikin, jadi pas liat hasilnya mekar2 kaya blooming flower in spring season...wuiiiiiiiihhhhh giraaaang...wkwkwkwkw

Kali ini Bolkusnya pengen yang berbintik...hehehehe...gimana bagus kaan? narsis.com

Resep:

- 250 gr terigu protein sedang

- 200 gr gula

- 2 butir telur
-1sdt ovalet/tbm

- 200ml soda manis (sprite)

- pasta pandan, pasta strawberry, meises coklat

Cara pembuatan :

1. Campur semua bahan, mixer hingga putih, lembut, dan mengembang

2. Pisahkan jadi tiga bagian, beri pasta yg berbeda, jika ingin berbintik taburi meises.

3. Siapkan panci pengukus dengan api besar

4. Masukan adonan ke cetakan kukus yg telah diberi cup

5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

Ayam Goreng Mentega

 Gampang dan enaaaakkkk....

Bahan :

- 1 ekor ayam potong menjadi 16 

- 6 siung bawang putih (rajang halus)

- 1 bh bawang bombay (rajang kecil)

- 2 bh daun bawang ( iris serong )

- 3 sdm mentega

- 1sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdm kecap manis

- gula dan garam secukupnya

Cara pembuatan :

1. Bersihkan ayam kemudian lumuri sedikit bawang putih dan garam, diamkan 15 menit.

2. Setelah itu goreng ayam sampai kuning kecoklatan, angkat, sisihkan.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum.

4. Masukkan ayam goreng, aduk, tambahkan kaldu bubuk, ratakan.

5. Tambahkan kecap dan daun bawang.

6. Aduk terus sampai rata dan bumbu meresap.

7. Setelah selesai, matikan,angkat

Sayur Bening Bayam

Ini resep masakan paling gampang deeh....tapi paling disukai ama anak2 termasuk anak saya...seneng banget liat Zee makan sayur bayam plus jagungnya...lahaap...

Resep sayur bening bayam yang saya buat porsinya cuma buat sekali makan aja untuk ber-3, coz sayur bayam kan ga bisa disimpan lama.

 

Bahan :

- 2 ikat bayam ( cuci kemudian siangi)

- 1 jagung manis (pilih jagung yg agak besar, potong jadi 6 bagian)

- 3 siung bawang merah (kupas biarkan utuh)

- 1 bh tomat

- 2 ruas kunci ( bisa diiris ato di geprak aja)

- Gula dan garam

Cara Pembuatan:

1. Rebus air kemudian masukkan jagung manis

2. Setelah jagung agak empuk, masukkan bawang merah, tomat, dan kunci

3. Masukkan gula dan garam ( karena sayur bayam cenderung manis, saya biasanya memasukkan 2-3 sdm peres gula dan 1 sdt garam , ato menyesuaikan)

4. Setelah dirasa pas, baru masukkan sayur bayamnya.

Paling cocok ama bakwan jagung dan udang goreng tepung...hhmmm..yummyyy

Perkedel Kentang

Ini bener2 perkedel kentang karena ga ada daging ato kornetnya...tapi tetep enak looh.....

Bahan :

- 1/2 kg kentang

- 2 butir telur ( 1 dimasukan ke adonan kentang, 1 lagi untuk lapisan menggoreng )

- 2 sdm bawang goreng

- 1sdm daun seledri yang udah dirajang halus

Bumbu:

- 1/2 butir biji pala

- Merica halus secukupnya

- Garam secukupnya

Cara pembuatan:

1. Kupas kentang, bersihkan, dan potong memanjang, lalu goreng.

2. Setelah matang, haluskan kentang.

3. Tambahkan bawang goreng lalu rajangan seledri pada kentang yg telah halus, uleni sampai merata.

4. Parut biji pala di atas adonan sambil ratakan, beri juga garam dan merica.

5. Setelah tercampur rata, masukan 1 butir telur dan aduk kembali.

6. Biasanya jika adonan masi hangat akan menjadi lembek, maka diamkan sebentar, lalu ambil adonan, bulatkan dan bentuk agak pipih.

7. Setelah selesai semua, masukan satu persatu ke kocokan telur, lalu goreng.

 8. Selamat menikmati

* untuk 13 buah ukuran sedang

Nasi Goreng Ala MamaBee

Sarapan pagi bikin nasi goreng...hhmmmm.....

Nasi goreng saya blasteran antara nasgor jawa yg pake terasi ama nasgor jakarta yang pake kecap...^_^

Bahan :

- Nasi untuk 2 porsi (paling bagus pake nasi dingin)

- Mentega untuk menumis

- 1 butir telur ayam

- 5 bh baso sapi, dipotong menurut selera

- 2 bh sosis ( sebetulnya buat isian bisa apa aja (udang/ayam) tapi krn stock di kulkas saya adanya baso ama sosis...ya jadinya nasgor pagi ini berisi telur, baso,sosis)

- 1 sdm kecap manis

- Daun bawang dirajang

- Bawang goreng buat taburan

- garam secukupnya

- Mentimun dan cabe rawit sebagai pelengkap

Bumbu dihaluskan:

- 5 bh cabe keriting atau cabe merah besar

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 sdt terasi

Cara pembuatan :

1. Buat telur orak arik dengan mentega, sisihkan

2. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai harum lalu masukkan baso dan sosis.

3. Masukkan nasi, lalu ratakan dengan bumbu, supaya tidak gosong, masak dgn api kecil saja.

4. Masukkan telur orak arik dan daun bawang, sambil terus diaduk sampai benar2 rata dan tidak ada nasi yg menggumpal.

5. Tambahkan kecap manis dan garam sambil diaduk dan dirasakan apakah sudah sesuai rasanya.

6. Jika sudah terasa manis asin dan nasi telah tergoreng rata, matikan api dan sajikan dalam piring.

7. Sajikan juga dengan mentimun dan cabe rawit sebagai pelengkap....Oh ya bisa juga ditambahkan kulit pangsit goreng seperti tips saya sebelumnya......

8. Bon A Petite.......:)

KULIT PANGSIT GORENG

Sebenarnya ini sekedar tips aja buat mensiasati sisa kulit pangsit yang masi ada. Biasanya kalau beli di pasar pasti adanya cuma yang pack isi 60, jadi sering kebanyakan. Yang dibuat pangsit isi cuma 20-30 buah.

Kalau packnya dah dibuka, meski disimpan di fridge pasti tahannya ga lebih dari seminggu. Jadi biasanya sisa kulit pangsit itu saya potong memanjang dan saya goreng hingga kuning kecoklatan lalu saya simpan di wadah kedap udara. Jadilah cemilan buat nonton TV...(mirip cheese stick..:D)...kriuk..kriuk..

Selamat mencoba yaaaa..

LELE MANGUT PEDAS

Masakan ini favorite suami..:D..bersantan n pedas, lebih cucok (jadi rempong gini bahasanya...hahahaha) kalo pas hawa dingin.

Bahan :

- 6 ekor lele ukuran sedang, bersihkan, lumuri dengan jeruk nipis n garam secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

- 2 batang serai, bersihkan, geprak ujungnya

- 5 lbr Daun jeruk ( diiris memanjang )

- 1 buah tomat, dipotong jadi 6 ( supaya lebih segeer )

- 8 buah cabe rawit

- 3 buah cabe keriting ( iris serong tipis )

-  2 ikat kemangi ( optional )

- 200 ml santan ( bisa santan instan jugaa...)

- Garam & gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 3 buah cabe keriting

- 3 butir kemiri yg sudah disangrai

Cara membuat :

- Goreng Lele yg sudah dilumuri jeruk nipis n garam sampai 3/4 matang, jangan terlalu matang nanti kering, kemudian tiriskan.

- Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus kemudian masukan daun jeruk serai irisan cabe keriting, tumis hingga harum.

- Beri air santan sambil diaduk supaya tidak pecah...jangan lupa masukan garam n gula secukupnya sampai rasanya sesuai.

- Setelah mulai mendidih, masukan irisan tomat dan cabe rawit, kemudian masukan Lele yang telah digoreng.

- Masak Lele bersama kuah santan supaya meresap, tapi jangan terlalu lama, nanti lelenya hancur.

- Setelah cukup, matikan api,kemudian baru tabur kemangi yang sudah dibersihkan dan disiangi.

Hhhmmm...dimakan pake nasi hangat pula..pasti maknyus...

Selamat Mencoba yaaa..

yippie....my new blog (introduction of Mama Bee)

Finally I have my own blog....:)

Sedikit out of date yaaaaa......kemaren2 kerjaannya cuma chatting n games *_*

Karena suka masak..rencananya di blog ini nanti aq post masakan2 yg dah berhasil aq buat.

Kata my lovely daughter sih....masakan Mama Bee numero uno...hihihi

Oh ya, peri kecilku namanya Nashita Zahra..ntar Oktober ini dia ultah ke 5 tahun.

MamaBee adalah nama panggilan Zahra buat mama tercintanya secara namaku Febby...jadi dari kecil dia panggil aq dgn Mamabi....supaya keren ,spelling nya dibikin Mama Bee...siip kan...:D

ini dia si Zahra ato sering dipanggil Zee ato Pinky

Cantiik kannn? Dia sekolah tingkat Kindergarten B alias TK.B

Oke deh readers, wait for my next entry yaaa....