Lumpia ManTaaP + Saus Tauco

Lumpia yang enak ya Lumpia Semarang...kalo di Surabaya ada Lumpia RKZ ato Bon Ami punya juga enak, lah disini ? rasanya jauh dehh..hiks..

Tapi di tukang sayur selalu jual kulit lumpia..akhirnya nyoba aja bikin lumpia sendiri, isi bisa disesuaiin ama kesukaan yang bikin..wkwkwkw..

Bikin pertama sukses, suami ama anak bilang enaaaaak ma! Bikin lagi pas ada sodara dateng..eh pada sukaaa..malah selalu kekurangan..Sobat dari Surabaya juga bilang enaaak....

Akhirnya kalo ada tamu dateng selalu aq usahain bikinin nih lumpia..tapi kalo tamunya dadakan ya maaf aja...qiqiqiqi...

Bahan:

- 10 lbr kulit lumpia siap beli

- 3 butir telur, kocok, buat orak arik, sisihkan

- 200 gr daging dada ayam ( rebus, suwir kasar )

- 1 bh wortel ( biasanya pake yg impor, jadi 1 aja dah cukup soalnya gedee...;), parut memanjang

- 3 siung bawang putih, rajang halus

- 2 batang daun seledri, rajang

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- garam, gula, merica halus secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, tumis sampe harum

2. Masukkan ayam rebus suwir dan wortel yg udah diparut panjang

3. Tambahkan sedikit air supaya tidak gosong, aduk rata, pake api sedang aja

4. Masukkan orak arik telur lalu tambahkan daun bawang

5. Masukkan saus tiram, ratakan..lalu kecap dan gula, garam, merica

6. Aduk sampai merata, jangan lupa cicipi dulu, pastikan isian lumpia kering( airnya habis)

7.Setelah matang, angkat, dan dinginkan

8. Setelah dingin, siapkan kulit lumpia, lalu isikan, lipat seperti amplop

9. Goreng lumpia dalam minyak yg telah dipanaskan dengan api sedang sampe kuning kecoklatan

10. Setelah diangkat, siapkan piring dilapisi tissue, tiriskan lumpia diatasnya supaya minyak terserap dalam tissue.

Bahan Saus Tauco:

1. 7 sdm tauco manis ( saya pake Kokita, 7 sdm setara dengan setengah botol Kokita )

2. 200ml air

3. 3 sdm saus tomat

4. 2 sdm saus sambal

5. 5 siung bawang putih, haluskan

6. 4 sdm gula ato sesuai selera

7. Larutan maizena untuk pengental

Cara Membuat :

1. Rebus tauco dengan air lalu tambahkan bahan lainnya

2. Setelah mendidih, masukan larutan maizena

TIPS SUPAYA LUMPIA GAK GAGAL

1. Pastikan kulit lumpia yang dibeli masi baru, karena kulit lumpia ga tahan lama, jadi kalo kulit lumpia yg dipake produksi kemaren biasanya ga lentur lagi, pasti sobek.

2. Isi Lumpia harus dingin dan kering (tidak berair) sebelum diisikan dalam kulit, kalo ga sering menyebakan kulit robek.